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立冬日,冬季大补正当时

今天立冬了,立冬过后,日照时间将继续缩短,正午太阳高度继续降低。立冬期间,中国民间以立冬为冬季之始。进入冬季,由于自然界阴盛阳衰,寒气袭人,极易损伤人体的阳气,所以冬季养生应从敛阴护阳出发。在饮食方面应注意摄取充足的蛋白质、脂肪和碳水化合物。应适量增加动物性食品和大豆,当然蔬菜、水果和奶类得摄取量也需充足。北京军海癫痫病医院

冬季“食补”可选

谷豆类:糙米、玉米、小麦、黑豆、豌豆等;

蔬菜类:生姜、韭菜、大蒜、萝卜、花椰菜、木耳、南瓜等;

家禽类:羊肉、牛肉、鸡肉、猪腰子等;

海鲜类:鳝鱼、鲤鱼、鲢鱼、带鱼、虾等;

果品类:大枣、核桃、桂圆、栗子、黑芝麻、葵花籽等。

八款补益身体的食谱

1、黑豆大枣粥:具有补肾作用。

材料:黑豆、大枣、红糖。

做法:黑豆洗净,浸泡一小时。把泡好的黑豆以及大枣一起放入锅中焖煮一个小时,起锅之前加入红糖,即可。

2、黑芝麻粥:具有补肝肾养五脏作用。

材料:黑芝麻25克、粳米50克。

做法:黑芝麻炒熟研末备用,粳米洗净与黑芝麻入锅同煮,旺火煮沸后,改用文火煮成粥。

3、虫草蒸老鸭:具有补虚益精,滋阴助阳作用。

材料:冬虫夏草5枚、老雄鸭1只、黄酒、生姜、葱白、食盐各适量。

做法:老鸭去毛、內脏,冲洗干净,放入水锅中煮开至水中起沫捞出,将鸭头顺颈劈开,放入冬虫夏草,用线扎好,放入大钵中,加黄酒、生姜、葱白、食盐、清水适量,再将大钵放入锅中,隔水蒸约2小时鸭熟即可(也可用气锅蒸)。

4、糖醋带鱼:具有增强体质,提高机体免疫力作用。

材料:带鱼500克,姜2片,葱1根切段,蒜茸l勺,糖及醋各4勺,水3/4杯,生粉l勺,酒1勺。

做法:将带鱼冲洗干净,抹干水分,切块,用少许盐、酒稍腌,扑上生粉;锅下油,将带鱼放入油锅內炸约10分钟,至金黄色,达到外焦內软时捞出,沥干油分,装盘;下油爆香蒜茸、姜片及葱段,再倒入糖醋料煮开,趁热将糖醋汁淋在鱼身上。

5、归参山药猪腰:具有养血、益气、补肾作用。

材料:当归10克,党参10克,山药10克,猪腰500克,酱油、醋、姜丝、蒜末、香油各适量。

做法:猪腰切开,剔去筋膜臊腺,洗净,放入铝锅内;将当归、党参、山药装入纱布袋内,扎紧口,放入铝锅内;在铝锅内加适量水,清炖至猪腰熟透,捞出猪腰,冷却后,切成薄片,放在盘子里;将酱油、醋、姜丝、蒜末、香油等与猪腰片拌匀即成。

6、香菇枸杞牛肉煲:具有健脾补肾养肝的作用。

材料:牛肉250克,香菇150克,枸杞子60克,盐少许。

做法:牛肉洗净,放沸水锅中氽去血水,捞出切成肉片;香菇用清水泡发后撕成小块;枸杞子洗净,3味同放入沙锅中,加水适量,煲至肉熟烂,调入少许盐即可。

7、百合鹌鹑汤:具有滋阴健肺,止咳补气作用。

材料:鹌鹑2至4只,红萝卜250克;百合4钱,蜜枣6枚。

做法:鹌鹑切洗净,去肠杂;红萝卜去皮洗净切件,加百合、蜜枣,放水五碗,煲三小时。

8、芝麻益肤汤:有润肠通便,润肤防老。

材料:黑芝麻1两,柠檬4片,雪梨1个,鸡蛋1只或鹌鹑蛋4只;红枣6枚。

做法:洗净黑芝麻放置搅拌机搅匀,成糊状;柠檬切片;放两碗水,先煲红枣(去核),后下雪梨(切块),十分钟后放入鸡蛋(全只),片刻加入黑芝麻、少许糖,混成汤可进食。

小贴士:应注意事项

在冬季应保护好颈部、背部、腹部、脚等部位,这些部位最容易在冬季生病。

颈部受凉,会发生头痛、颈部酸疼等。

背部受凉,会引发打喷嚏、鼻塞甚至引起感冒;冬季里中医提倡“晒背”来养生。

腹部受凉,会引起肚子疼,恶心呕吐,拉肚子等等一系列症状。

脚部受凉,会引起胃脘痛、腹泻、行经不调、月经不调、阳痿、腰腿痛等病症。因脚是全身气血运行的重要部位,俗话说“暖人先暖脚”。

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