【茄子炒咸蛋黄怎么做】_炒咸蛋黄_方法-

四季豆是很多人钟爱的蔬菜水果，现如今一年四季都能在销售市场上购到，自然以夏季的四季豆为最好是，由于光晒的時间最多。和四季豆一起炒的食材有很多，可是茄子炒鸭蛋黄怎么做好吃呢？有机油的咸鸭蛋也是很多人钟爱的特色美食，咸蛋与四季豆一起做的情况下，能够先把四季豆炸一下再炒，快速的情况下添加鸡蛋黄就可。 北京军海癫痫病医院

鸭蛋黄烧茄子

原材料

咸鸭蛋黄50克，四季豆400克，蒜泥25克，葱末、生姜沫各15克，食盐3克，鸡精1.5克，白砂糖、醋各2克，淀粉和面粉8克，汤50克，芝麻油10克，油750克。

作法

1、将鸭蛋黄切切丁。四季豆削皮，切割成条。

2、锅内加点油烧至七成热，放入茄条炸透，倒进漏勺。

3、锅内加点油50克，放入葱、姜、蒜炝香，倒进鸭蛋黄炒散，放入茄条，加汤、食盐、白砂糖、醋炒开，添加鸡精，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，摆盘即成。

小技巧

特性 颠痫什么原因引起的p>

软嫩酥香，美味可口。

操作提示

炸茄条时要把握好熟度、水温。

作法二

主要材料 2人份

四季豆1根

辅材

青椒2个、咸鸭蛋1个

调味品

癫痫病的早期特征nt:2em;"> 食用油适当、食用盐适当、鸡精适当、蒜适当、葱适当、芝麻油适当、木薯淀粉适当

鸭蛋黄烧茄子流程1

四季豆去皮切成4公分长，1公分厚为的条;鸭蛋黄用刀挤扁，改为1公分厚为的块;青椒切圈;大蒜子切末;葱切条

流程2

锅置灶火上，入油烧至六成热，放入四季豆炸至橙黄色，倒进漏勺沥油;另取一部分食用油将盐鸡蛋黄略炸捞起来

流程3

锅内留底油，下蒜泥、青椒圈、四季豆、盐鸡蛋黄略炒，再添加酸菜鱼火锅、盐、鸡精略烧，放葱段，勾薄芡，淋芝麻油起锅摆盘即成

做菜方法

四季豆块要切完，不可以过细，扎四季豆時间，不可以太久，金黄色即出锅

四季豆出锅后，一定要控干，不然起锅后，形状不佳

菜肴特点

材质绵软，味道咸香，香气浓厚