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发布时间:2022-06-10 07:41:28
蓑衣黄瓜是哪里的菜?蓑衣黄瓜是是一道传统的汉族名菜,属于鲁菜。 流行于山东和北京地区。 用蓑衣花刀法切成的、使用黄瓜为主料的凉拌菜。 蓑衣黄瓜的做法:主料:小乳瓜3条辅料:辣椒1根、生抽1汤勺、苹果醋2汤勺、白糖1茶匙、盐1茶匙、蒸鱼豉油1汤勺、辣椒油少许。 步骤1. 三根小乳瓜,也叫嫩黄瓜,没有可以用普通黄瓜代替,选择比较直一点的为宜。 2. 一面斜切成片,切出等宽的距离,每一刀不切断。 3. 一面切完翻过一面,竖着下刀,按照等距继续切,一样不要切断。 4. 切好的黄瓜轻轻地拿起来,像弹簧般,有点螺旋状。 5. 这个是微距拍的近景,一面斜切,一面竖切,出来的效果就是这样的,有点像新年的拉花儿。 6. 把所有的黄瓜切好后备用,接下来调汁。 我用了苹果醋,加入一点果香,没有的话也可以用白醋。 7. 生抽1汤勺 苹果醋2汤勺。 8. 再加入蒸鱼豉油1汤勺。 兑入少许清水。 9. 把切好的黄瓜码放在保鲜盒中,辣椒切成小片和黄瓜放在一起。 如果有红辣椒颜色会更好。 10. 放入盐,糖。 这一步也可以把盐和糖放在液体调料中最后淋入。 11. 淋入液体调料,如果喜欢味重的,可以不放水调匀。 可以加量白醋和生抽的使用量。 12. 液体可以没过黄瓜,也可以约黄瓜的一半左右,不建议再少了。 盖上保险盖入冰箱冷藏一晚,吃之前拿出来回室温即可。 小贴士:切片的时候不必每一片都要薄如蝉翼,只是不要太宽,等宽均匀就可以。 太薄的话,一个是对家庭来说操作起来比较困难,另外一个,黄瓜拿起来会有自重,太薄了也承受不了自身重量。 我感觉有个1-2mm就成。 黄瓜的营养价值:1、黄瓜含有多种营养成分黄瓜肉质脆嫩,汁多味甘,生食生津解渴,且有特殊芳香。 黄瓜含水分为98%,富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。 2、黄瓜有安神定志的功效黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志,辅助治疗失眠症。<黑龙江哪家医院癫痫病最好/p> 3、黄瓜能提高人体免疫力、抗肿瘤黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,可达到抗肿瘤的目的。 此外,该物质还可治疗慢性肝炎。 黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防酒精中毒。 4、黄瓜促进新陈代谢、抗衰老黄瓜也是美容菜蔬,黄瓜所含的黄瓜酶,能促进人体的新陈代谢,排出毒素,其中的维生素C,能美白肌肤,保持肌肤弹性,抑制黑色素的形成。 经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防止唇炎、口角炎。 老黄瓜中富含维生素E,可以延年益寿、抗衰老;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。 5、黄瓜能减肥黄瓜是减肥佳品。 鲜黄瓜内还含有丙醇二有癫痫病的孩子发烧会抽疯吗酸,可以抑制糖类物质转化为脂肪。 黄瓜中还含有纤维素,对促进肠蠕动、加快排泄和降低胆固醇有一定的作用。 黄瓜的热量很低,对于高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病,是一种理想的食疗良蔬。 6、黄瓜有利尿、清热利水、解毒功效黄瓜有利尿的功效,有助于清除血液中像尿酸那样的潜在的有害物质。 黄瓜味甘性凉,具有清热利水、解毒的功效。 对胸热、利尿等有独特的功效,对除湿、滑肠、镇痛也有明显效果。 另外黄瓜还可治疗烫伤、痱疮等。 此外,黄瓜藤有良好的降压和降胆固醇的作用。 本站内容均来自互联网,不代表本站立场。如文章内容涉及版权冲突,请微信或邮箱联系,本站会尽快删除。 |