家庭简易版卤猪蹄的做法家庭简易版卤猪蹄怎么做卤菜

我不怎么喜欢吃猪蹄，嫌腻口。脱脂的猪蹄吃起来倒是不错，可是价钱有点小贵。上周儿子点菜想吃猪蹄，于是我买了四只生猪蹄，自己做了回清爽QQ的卤猪蹄。北京军海癫痫病医院

原料、香料以及调味可以自由掌控，烹饪手法、时间长短都可以根据自己的喜好随意调整。

卤出来的美味货真价实，符合自己的口味。

这次我做的卤猪蹄，因为前期处理得仔细，没有丝毫的异味；

香料用得很简单，凸显了猪蹄的原味原香。

怕腻口，飞水之后的猪蹄我马上用冷水冲洗，浸泡，癫痫手术费用大概需要多少钱卤出的猪蹄口感爽脆；

不想吃一抿嘴儿就化了的那种口感，所以等到筷子能轻松插透猪蹄就马上关火。

把卤好的猪蹄提溜出来，晾凉，吃的时候，弹性爽滑有嚼头，QQ的感觉，绝对不腻口。

用生抽、香醋、辣椒油和小葱碎调个蘸汁，每人手把一，呵呵，太豪迈了！

若是您牙口不好，建议您还是使用高压锅来炖煮猪蹄吧，就不要尝试这个QQ版了。

家庭简易版卤猪蹄

原料：猪蹄、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果

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卤猪蹄的做法

1、猪蹄清理干净，纵向一劈为二；

2、添加没过的水，大火烧开；

3、添加料酒，敞锅滚煮3分钟，去除血沫和异味；

4、捞出冲凉，清洗干净，用冷水浸泡15分钟；

5、锅内下少量油，爆香葱姜蒜、八角桂皮香叶草果；

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6、烹入酱油，炒香，添加热水，煮开；

7、添加处理好的猪蹄，大火煮开；

8、添加料酒，继续敞锅滚煮3分钟；

9、用老抽调色，转小火，盖盖继续炖煮；

10、至猪蹄七八分熟，添加盐和少量糖提味；

11、继续煮至用筷子能轻松插透即可关火。

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健康饮食网小提示

:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症

:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效

关键词:

猪蹄营养丰富，味道鲜美。它们含有丰富的大分子胶原蛋白，这是一种让人看起来年轻美丽的蛋白质。但是猪蹄有些不能吃不宜食用猪蹄的人群(1)猪蹄...