健胃消食 酸酸甜甜的杨梅大餐 营养健康 DIY清香型杨梅酒

【--水果】北京军海癫痫病医院

　　小贴士

　　1、杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例(初学者可按4:5:1的比例制作)，但白酒一定要没过杨梅1-2公分，这样杨梅才不会变质。如果喜欢比较甜的口味，可在酒里多加入一些冰糖。

　　2、个头大、颜色呈深红色、手感干爽的，就是又熟又好的甜杨梅;如果喜欢酸香一些口感的杨梅酒就要选择鲜红色的杨梅，因为鲜红色的杨梅其实没熟透，味道还是有些酸的。

　　3、最好选用45°左右清香型纯粮酿造的白酒。也可选用度数低一些的白酒，但最好要高于35°。

　　4、容器要选用可以密封的广口玻璃器皿，这样方便杨梅的取放。而且玻璃的材质也不会影响酒的味道，还可透过玻璃看到一日比一日明艳动人的酒色;容器在使用前要倒入一些高度白酒涮一下，以起到消毒的作用。

　　5、制作完成的杨梅酒要放置在阴凉通风处。若是小型器皿，可每隔三天摇晃一下瓶子，以使味道更加均匀。

　　6、杨梅酒有些人喜欢吃酒中的杨梅，有些人喜欢饮酒。喜欢吃杨梅只需酿制7天就可以食用了;喜欢饮杨梅酒则需酿制15-25天(尽量不要超过一个月，否则会浸泡出杨梅核的苦味)。

　　杨梅梨子番茄红薯汤

　　用料：杨梅 100克 梨 1个 番茄 3个 红薯 1个 蜂蜜 2勺 清水 适量

　　做法

　　1. 红薯去皮切块，加适量清水煮15分钟。再加入去核去皮切块的梨子，煮5分钟

　　2. 加入番茄，继续煮5分钟

　　3. 最后加入杨梅;转文火，继续煮5分钟

　　4. 温度降到80度时，调入蜂蜜，杨梅梨子番茄红薯汤就做好了