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花生营养丰富 但这4类人不宜吃-华医健康养生网

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尤其是花生所含的β-谷固醇,有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。

此外,白藜芦醇具有很强的生物活性,不仅能预防癌症,还能抑制血小板凝聚,防止心肌梗死与脑梗死的发生。

然而,我们在享用花生美味的同时,也要注意安全。

花生是最容易感染黄曲霉菌的农作物。

而黄曲霉菌毒素是世界公认的迄今为止发现的最强的致癌物。

那么,怎样吃花生才安全有益呢?首先,要将外观呈黄绿色的花生剔除,然后用流动的水浸泡、漂洗,再用水煮熟食用。

黄曲霉菌毒素很耐热,即使加温到200℃也不能被破坏。

而黄曲霉菌毒素可溶于水,经过漂洗、水煮,能被去除大部分。

从这一点来讲,吃煮熟的花生相对来说较为安全。

四种人不宜吃花生花生含有丰富营养,但有四种人不宜吃花生。

高脂血症患者:花生含有大量脂肪,高脂血症患者食用花生后,会使血液中的脂质水平升高,而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的重要致病原因之一。

胆囊切除者:花生里含的脂肪需要胆汁去消化。

胆囊切除后,储存胆汁的功能丧失。

这类病人如果食用花生,没有大量的胆汁来帮助消化,常可引起消化不良。

消化不良者:花生含有大量脂肪,肠炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后,会加重病情。

跌打淤肿者:花生含有一种促凝血因子。

跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后,可能会使血淤不散,加重肿痛症状。

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