鸡 肫-华医健康养生网

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俗称"鸡肫”。

鸡杂之一。

形扁圆，外有筋膜，内有肫皮，两侧为肫肉。

其肉为紫红色，质韧，熟后脆嫩。

宜制冷、热菜肴。

韧脆适中，口感好。

常用于炸、爆、卤等。

如：炸肫仁、火靠菊花肫、爆肫花、卤军海抗癫痫药物鸡肫。

制作指导但鲜鸡胗要洗得干净，毕竟，它是储藏鸡所刚刚吞下食物的地方，洗净的鸡胗，不妨用烧水烫一遍先去异味。

现在超市里的鸡胗都是处理过的，回来检查一下，洗净再用癜痫烧水烫一遍就行了。

食疗作用味甘平、性涩、无毒。

有消食导滞，帮助消化的作用。

有治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。

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