最正宗的美食-北京烤鸭

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光鸭（2000克）、京葱或葱段（2棵）、甜面酱（2汤匙）、薄饼（适量）、青瓜（切条）（半个）、盐（2汤匙）、酒（1汤匙）、麦芽糖(淋癫痫发作典型症状鸭皮料)（2汤匙）、清水(淋鸭皮料)（3杯）

做法步骤：

1、鸭于翼底外开一孔，取出肠脏（可请鸭档代劳），洗净，以配料涂匀鸭腔。

2、用三寸长木条纳入鸭腔内，横挡于两翅骨间，插一支管周口癫痫病比较好医院在鸭头部，吹气使鸭全向澎涨。

3、用滚水淋鸭外皮至起凸点，煮溶淋鸭皮料，涂匀鸭皮挂在当风处吹干。

4、用叉撑着鸭放在火炉上烧，须反覆转动及多次涂油，烧至皮脆及呈金红色上碟。

5、若用炉烤，鸭以锡纸包着烤至八成熟，除去额叶癫痫病好治吗锡纸再烤至鸭皮呈金黄色取出，用滚油淋鸭皮至脆上碟。

6、趁热将鸭片皮，伴以京葱、青瓜、甜面酱及薄饼同食。

甜面酱的热量(卡路里)136千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸；

癫痫的四大症状有哪些ng>薄饼的热量(卡路里)494千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

盐的热量(卡路里)59千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利：钠盐含量过高；具有止血、消炎、消毒等功效；