这才是红椒茄子拌皮蛋最好吃的做法

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茄子（150克）、皮蛋（2个）

辅料:

红椒（三四个）、蒜末（4克）、葱花（3克）、盐（3克）、陈醋（6毫升）、生抽（7m）、芝麻油（适量）、辣椒油（2毫升）、食用油（适治疗癫痫怎么治量）

做法步骤：

1、准备好所有需要的材料，记住凉拌的茄子一定要选嫩一点的，老了就影响口感了。

2、茄子洗干净去皮，切成5厘米长的段，改切成条。

3、一般切好的茄子会在水里放一点盐泡一下，使其不被氧化，从而保持茄子的本色。

4、小米辣切小段，然后洗净去籽陕西癫痫治疗好的医院在哪里备用，不能吃太辣的人可以选择不辣的辣椒。

5、大蒜拍碎，切小碎末备用。

6、皮蛋剥去外壳。

7、然后切成均匀的小瓣。

8、将切好的皮蛋摆如盘中备用，可以根据自己的想象摆出任意自己喜欢的造型哦。

9、锅内上油，烧制五成热备用。

10、倒入茄子，炸约一分钟至米黄色。癫痫发作怎么办>

11、将炸好的茄子捞出来备用。

12、将茄子放入碗中，放入红椒粒，倒入蒜末，葱花。

13、在放入盐，陈醋，生抽，最后倒入适量芝麻油，辣椒油，用筷子彻底的搅拌均匀。

14、将搅拌好的材料装有皮蛋的盘中即可。

15、如果没有胃口做一个凉拌茄子，配上一碗清粥，在这炎炎夏日再合适不过了。 湖南癫痫医院哪好 

茄子的热量(卡路里)18千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、抗衰老、降低胆固醇等功效；可与基围虾、鳗鱼、兔肉搭配；与河蟹、黑鱼、乌鳢相克，同食可能会引起不适；

皮蛋的热量(卡路里)200千卡；与黄鳝、甲鱼、红糖相克，同食可能会引起不适；