焖干肉 -

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【主要原材料】：猪瘦肉、五香豆腐干、黄豆。

【配备原材料】：西芹1小段、胡萝卜1/2根。

【调味料】：生姜、葱段、蒜瓣、八角1个、食盐1/2茶匙、老抽1汤匙、自制花椒水1勺、清水1小碗。

【香干与黄豆的处理过程】：

1.用刀把香干从中间一分为二切开。

2.再把每一半香干切成薄片或细丝。

3.黄豆用水提前浸泡，使黄豆吸收水分充分泡胀膨大。

4.泡胀的黄豆与切好的香干片放在盘子里。

5.加入1/2茶匙食盐。

6.用筷子把食盐与香干、黄豆搅拌均匀。

【焖干肉的炒制过程】：

1.猪瘦肉用清水冲洗干净，用刀切成薄肉片或细丝。

2.炒锅里倒入适量食用油，放入1个八角烧至油热。

3.切好的肉片放入油锅中，用铲子翻炒。

4.葱段、天津儿童癫痫医院生姜、蒜瓣分切切成末。

5.炒至肉片由红变成白色，把切好的葱姜蒜末放入锅中。

6.倒入1汤匙老抽。

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